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糖友能畅食无糖食品吗?
www.qyyy.cn 更新日期:[2019-07-04] 点击:[]

  答案是不能。

  首先,目前市场上销售的大多数的“无糖食品”仅是没有直接添加口感很甜的葡萄糖、蔗糖等单糖或双糖。如果“无糖食品”是饼干、糕点类的,制作这类食品的原料主要来自大米、小麦等含有大量碳水化合物,其本身就属于糖类中的多糖。当多糖进入人体消化道后经一系列消化酶的作用,最后转化为葡萄糖形式吸收入血,就形成血糖。

  其次,在糖尿病医学营养治疗中建议控制糖的摄入,但有时为改善食物口感,适当添加甜味剂。“无糖食品”中常添加了非糖类甜味剂。非糖类甜味剂按来源可分为天然甜味剂和人工合成的甜味剂。

  1、天然甜味剂主要有:(1)甜菊糖苷,从菊科植物中提取,甜度约是蔗糖的150~300倍,热量仅为蔗糖1/300。但大量食用后有否致癌性,仍有不同看法;(2)木糖醇,从玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取,甜度约是蔗糖的1.2倍,体内代谢不受胰岛素调节,但过量食用可能引起腹泻;(3)甘草甜素,从豆科植物甘草中提取,甜度约是蔗糖的200倍,但长期服用可能引起血压升高。

  2、人工合成的甜味剂主要包括糖精钠和阿斯巴甜等。糖精钠提炼的主要途径来自石油,虽然甜度是蔗糖的300~500倍,且价格便宜,但甜中带苦以及又有致癌风险,逐渐被阿斯巴甜等其它甜味剂替代。阿斯巴甜的甜度约是蔗糖的200倍,但不适用于苯丙酮酸尿患者,长期服用也有引起偏头痛的风险。

  综上所述,建议糖友在食用“无糖食品”前除了仔细查看成分说明外,也要了解糖类物质几乎都会对血糖产生直接或间接地影响。所以,糖友们要掌握好进食量,适当食用,决不能畅食。


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