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吃进美味 吃出胃癌
www.qyyy.cn 更新日期:[2011-04-15] 点击:[]
  近5年来,我国19~35岁青年人的胃癌发病率比30年前翻了一番,胃癌已呈现明显年轻化趋势。其实胃癌是可以通过改变生活习惯和膳食结构来预防的。
 
胃癌是我国常见的恶性肿瘤之一,我国现有胃癌人数估计为76万。每年新发胃癌患者42万,死亡人数达30万。虽然胃癌的发病年龄以40~60岁多见,但40岁以下的病人仍占15%~20%。30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%,几乎翻了一番。
 
  致胃癌的“三宗罪”
 
  一宗罪——长期吸烟、饮烈性酒。
 
  烟雾中含有多种致癌或促癌物质,是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精本身虽不是致癌物质,但烈性酒会刺激胃黏膜,损伤胃黏膜组织,促进致癌物质的吸收。如果饮酒的同时吸烟,其危害更大。因为酒精可增强细胞膜的通透性,从而增加对烟雾中致癌物质的吸收。
 
  二宗罪——长期食用烟熏、盐腌和霉变食物。
 
  熏鱼和烤肉中含有大量的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物和反复使用的高温食用油中也都含有此类致癌物质。食物霉变是由霉菌引起的,霉菌中有些是产毒真菌,是很强的致癌物质。同时某些食物在产毒真菌的作用下,还会产生大量的亚硝酸盐和二级胺,被人食用后又可合成亚硝胺类化合物而致癌。
 
腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺,在胃内适宜酸度或细菌的作用下,能合成亚硝胺类化合物,致癌性很强。
 
三宗罪——肥胖、长期精神压抑等。
有研究发现,不论男女,如果严重超重,他们在5年内患癌症的危险比体重正常的成人要高45%。过度肥胖的女性患此病的危险更高。研究人员说,肥胖的人患癌症的几率可能会增加。同时,肥胖是引发糖尿病的重要原因,糖尿病也可能会引起癌症的发病率上升。Ⅱ型糖尿病患者一般都存在胰岛素抵抗,使得体内经常保持很高的激素水平,这种激素如果过高,就会促使肿瘤细胞成长和扩散,增加患癌症的可能。
 
 
  预知胃癌的信号知多少
 
  过去没有胃痛的人,近期内反复出现胃痛;或者以前虽然有胃痛,但近来疼痛强度、性质、发作规律改变,原来治疗有效的药物变得无效,出现上述情况要警惕胃癌的可能。此外,如较长时间的食欲不振、上腹部饱胀不适或隐痛也应引起重视。不明原因出现消瘦、黑便等,更应及时就诊检查。
 
  胃癌的高危人群为40~60岁,特别是有吸烟嗜好、不洁饮食史,以及慢性胃病者(如慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃大部切除后的残胃等)。这些高危人群,每6~12个月应到医院做一次胃镜检查。在早期胃癌排查中,胃镜结合病理检查的正确判断率及早期胃癌的发现率高。而无痛电子胃镜则对于患者来说是易接受的检查方法。
 
  用食物来抵御胃癌
 
  大蒜:大蒜是公认的防癌食物,有明显的抗癌功效。流行病学调查显示,食用生大蒜的人群,胃癌发病率非常低,原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量,减少亚硝胺合成几率,因而起到了防癌作用。有专家建议,将大蒜瓣切片适当食用更能发挥其防癌作用。

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